La carta dei vini del BOHO non è semplicemente un elenco di etichette, ma un viaggio emozionale che attraversa due continenti. Quando Daniele e Christian hanno deciso di aprire il loro ristorante a Padova, hanno portato con sé il bagaglio di anni vissuti a Johannesburg, dove la cultura enologica sudafricana li ha conquistati definitivamente. Oggi, entrando nel nostro locale in Vicolo Pontecorvo, potete vivere questa doppia anima attraverso una selezione di vini che difficilmente troverete altrove in città.
La nostra cantina riflette esattamente la filosofia bohémien del ristorante: ingredienti di qualità selezionati con passione e cura, senza compromessi. Ogni bottiglia è stata scelta personalmente da Daniele e Christian durante i loro viaggi, visitando cantine, incontrando produttori, ascoltando le storie che si celano dietro ogni etichetta. Non cerchiamo semplicemente buoni vini, cerchiamo vini che abbiano un’anima, proprio come il BOHO.
L’eccellenza italiana: dal Veneto al Piemonte
La selezione italiana della nostra carta rappresenta un omaggio al territorio e alle regioni che hanno fatto la storia dell’enologia nazionale. Dai Colli Euganei di Padova partiamo con Il Filò delle Vigne, per poi esplorare le meraviglie del Veneto con Soave, Valpolicella, Amarone e Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. Il Trentino Alto Adige ci regala bianchi aromatici e raffinati, mentre il Friuli esprime tutta la sua eleganza con Friulano e Ribolla Gialla.
Non mancano le eccellenze piemontesi come il Barbaresco di Orlando Abrigo e i grandi rossi toscani. Ogni regione italiana racconta una storia di passione vitivinicola che si intreccia perfettamente con la nostra cucina raffinata ma informale. Abbiamo scelto anche produttori biologici e biodinamici, perché crediamo nel rispetto della terra e nella naturalità dei processi produttivi.
Il Sudafrica: scoprire un mondo enologico affascinante
Qui il BOHO fa davvero la differenza rispetto agli altri ristoranti di Padova. La nostra carta sudafricana è una delle più complete e curate della città, frutto della conoscenza diretta che Daniele e Christian hanno maturato vivendo anni a Johannesburg. Il Pinotage, vitigno simbolo del Sudafrica, lo proponiamo in diverse interpretazioni: dalla versione classica di Kanonkop alla sorprendente variante “Coffee and chocolate” di Diemersfontein.
Le bollicine Methode Cap Classique di Simonsig e Krone sono l’equivalente sudafricano dello Champagne, prodotte con gli stessi vitigni e lo stesso metodo tradizionale. Degustare questi vini significa viaggiare mentalmente verso le colline di Stellenbosch senza lasciare Padova. E per chi ama i vini da dessert, il leggendario Grand Constance di Groot Constantia rappresenta un pezzo di storia enologica mondiale.
L’arte dell’abbinamento: quando il vino incontra la cucina
Al BOHO non ci limitiamo a servire ottimi vini, ma creiamo esperienze di abbinamento che esaltano sia il piatto che il calice. Il nostro staff è formato per guidarvi nella scelta, consigliandovi l’etichetta perfetta in base al menu che avete scelto. Un Chenin Blanc sudafricano può sorprendentemente esaltare un piatto di pesce delicato, mentre un Amarone veneto si sposa magnificamente con carni strutturate.
La bellezza della nostra proposta enologica sta proprio in questa varietà: possiamo soddisfare sia il palato tradizionale che quello avventuroso, chi cerca la sicurezza di un grande classico italiano e chi vuole esplorare territori meno conosciuti. Ogni bottiglia è un invito a lasciare il clamore della vita quotidiana fuori dalla porta e a concedersi un momento di puro piacere sensoriale.
Vuoi scoprire personalmente la nostra carta dei vini? Contattaci al 345 9291193 o scrivi a info@bohopadova.it per prenotare il tuo tavolo. Il team del BOHO ti aspetta in Vicolo Pontecorvo 1 a Padova per farti vivere un viaggio enologico indimenticabile tra Italia e Sudafrica.
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