Cerchi un ristorante nel centro di Padova che sappia davvero stupirti? Nel nostro locale, all’interno di uno storico mulino del XII secolo, trovi un’oasi gastronomica dove tradizione e innovazione si uniscono per dare vita a un’esperienza culinaria straordinaria. Un gioiello quasi nascosto, che occupa una posizione privilegiata nel cuore di Padova, all’interno di una meravigliosa isola-giardino accanto al parco Treves, dove i canali di Santa Rita e Alicorno si uniscono creando un’atmosfera magica.
Quando entri al BOHO, ti ritrovi immediatamente immerso in un ambiente che racconta una storia unica, in cui la ristorazione informale incontra una raffinatezza semplice e senza tempo, con ingredienti di qualità preparati con amore e cura. La posizione centrale lo rende facilmente raggiungibile, permettendoti di combinare una visita alle bellezze architettoniche di Padova con un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Lo Chef Rushen: un talento internazionale nel centro di Padova
Il motore creativo della cucina del BOHO è lo chef Rushen, la cui storia personale e professionale si sposa con la filosofia del ristorante. Originario dello Sri Lanka, Rushen porta con sé un bagaglio di esperienze internazionali che arricchiscono ogni sua creazione con sfumature e tecniche provenienti da culture diverse. Laureato in Hospitality Management, ha trascorso circa otto anni girando l’Europa prima di stabilirsi a Padova, dove ha lavorato in hotel a cinque stelle e collaborato con chef stellati che hanno contribuito significativamente alla sua crescita professionale.
Ciò che rende unica la cucina di Rushen è la capacità di fondere il suo patrimonio culturale con le tradizioni italiane e le influenze sudafricane dei proprietari. Nato in un ambiente dove l’amore e il rispetto per l’alimentazione e per i prodotti sani sono stati la base della sua educazione familiare, lo chef porta questi valori in ogni piatto che crea. Dopo un percorso di crescita di vari anni, oggi Rushen si è liberato di preconcetti e cliché culinari, offrendo un’esperienza multisensoriale inaspettata e fuori dall’ordinario, in perfetto stile bohémien!
Le proposte creative della nostra cucina
Quando ti siedi a un tavolo del BOHO, preparati a un viaggio gastronomico che va ben oltre le aspettative! La nostra cucina reinterpreta infatti i sapori tradizionali con un tocco di creatività internazionale, utilizzando tecniche innovative e abbinamenti sorprendenti.
Tra le proposte più apprezzate troviamo la Tartare di Chianina bio Bianca Terra con fichi glassati, ginepro e riduzione di mosto cotto: un antipasto che ben dimostra la passione della nostra cucina per le materie prime d’eccellenza. Per gli amanti del pesce, il Carpaccio di tonno pinne gialle affumicato in casa con BBQ smoking, accompagnato da cubetti di mela verde e arancia, maionese all’aglio nero e granella di pistacchio, è una proposta gustativa indimenticabile.
I primi piatti non deludono le aspettative, come il Risotto alla zucca con meringhette di Piave stravecchio, guanciale, amaretti e polvere di liquirizia, dimostrano la capacità dello chef di creare abbinamenti audaci che stupiscono per il loro equilibrio. E che dire del Filetto di struzzo alla Wellington? Un piatto che riflette l’influenza sudafricana nella cucina di BOHO, preparato con senape, porcini, guanciale e crema di castagne, servito su fondo bruno con more glassate.
I menù degustazione: un viaggio completo tra i sapori di BOHO
Se desideri vivere appieno l’esperienza culinaria offerta dallo chef Rushen, i menù degustazione sono la scelta ideale. BOHO propone cinque diversi percorsi, ciascuno pensato per raccontare una storia attraverso i sapori. Ogni menù degustazione è un’avventura gastronomica curata nei minimi dettagli, dove ogni piatto si collega armoniosamente al successivo per creare un’esperienza coerente e memorabile.
La degustazione Vegetariana a 45€ sorprende… anche i non vegetariani grazie a creazioni raffinate come la vellutata di patata viola con cubetti di pane tostato, olio al rosmarino e semi di sesamo, o la zucca butternut marinata in olio EVO e timo su purea di topinambur. I menù degustazione Terra Rossa e Terra Cotta a 65€ offrono un viaggio tra le migliori carni, dal tataki di fassona alla griglia alla quaglia con insalatina di radicchio e anacardi tostati.
Gli appassionati di pesce possono scegliere tra il menù Mare Crudo e Mare a 70€, che include prelibatezze come la cappasanta scottata con corallo al nero di seppia o il carpaccio di polpo cotto a bassa temperatura. Ogni percorso può essere arricchito con un abbinamento vini studiato ad hoc per esaltare le caratteristiche di ogni piatto, disponibile a 35€ aggiuntivi.
Business Lunch: l’eccellenza dello chef a prezzo accessibile
Se sei alla ricerca di un’esperienza di alto livello durante la pausa pranzo nel centro di Padova, non puoi perdere di vista il nostro business lunch. Dal martedì al venerdì, puoi assaporare due piatti a scelta libera dal menù, con coperto, acqua e caffè inclusi, al prezzo di soli 25€ (30€ con dolce). Una formula che ti permette di scoprire il talento dello chef Rushen senza impegnare troppo tempo o risorse, rendendo l’alta cucina accessibile anche per un pranzo di lavoro o un incontro informale.
I piatti del business lunch mantengono lo stesso standard qualitativo delle proposte serali, con porzioni adeguate e presentazioni curate. Potrai scegliere liberamente tra antipasti, primi o secondi, creando il tuo personale percorso di degustazione in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze. È un modo eccellente per concederti un momento di piacere culinario durante una giornata lavorativa, o per impressionare positivamente un cliente o un collega con una location sofisticata nel pieno centro di Padova.
Per scoprire tutte le creazioni dello chef Rushen in questo angolo bohémien nel cuore di Padova, prenota il tuo tavolo chiamando il 345-9291193, visitando il sito dedicato o inviando una mail a info@bohopadova.it. BOHO ti aspetta da martedì a sabato dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 18:30 alle 22:30, e la domenica dalle 12:00 alle 14:30!
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